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上海酒店装修餐厅店经营对顾客投其所好的小手

所属分类:酒店改造攻略 福建体彩网:上海酒店装修 时间:2020-02-15 浏览量:139
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福建体彩网 急推的菜放在靠近过道的地方,让顾客边走边看“广告”。不要小看这样的摆放技巧,顾客在通过过道时,眼睛一定会观察其他人点的菜,当顾客发现有些菜‘桌桌必点’时,一定会感兴趣。抓住顾客的从众心理,将重点推出的菜品放在餐桌上更显眼的位置。如此,菜品销售的速度加快,达到商家想要的目的。


 

福建体彩网 生硬地要求顾客办会员卡,顾客往往觉得碰上了大忽悠。然而如果顾客感受到了会员带来的实惠和便宜,他们就会考虑办卡。

 

小数点会让顾客觉得餐厅是认真核算后才定价的,不是瞎要价。而在具体的操作中,一来让顾客更加认可,二来在结账的时候便于给顾客抹零,更顺理成章地卖个人情。有些顾客习惯精打细算,习惯占便宜,加上小数点,再适当抹零,顾客想不满意都不行。

 

福建体彩网 普通食材卖出高价钱,客人懂得原材料成本的菜品,价格一定要比市场价更低更实惠。客人不懂原材料成本的菜品,价格可以稍微贵一些。

 

 

 

在餐饮经营中,女人更善于传播,而孩子容易造成事端。把女人和孩子“笼络”好,会为餐厅更快地带来好口碑,同时,有了情感记忆,更容易增加消费黏度。

 

 

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